影视:走向共和完整版在线6,讲述了
"随后,他将一旁的不锈钢案台清理干净,擦洗整洁,就取过猪油碗来,从中舀出了一斤左右的猪油,倒在了案台上。对于白案厨师来说,案板是制作面点的重中之重。在古代,切肉的砧板叫俎,也就是人为刀俎,我为鱼肉的俎。《说文解字》中有记载:俎,礼俎也,从半肉在且上,侧吕切。那时候,俎是一种用来切肉的礼器,外观像是一个小板凳,主要用来切肉。而案则专门是指处理粮食的案台,虽然和俎外观很像,但却配有一个磨棒,用来磨开谷物的外壳。《说文解字·卷七》中就写到:“案:轹禾也,从禾安声,碾轧禾穗取榖。”.....